Alliaire (Alliaria petiolata)
L’alliaire ou herbe à l’ail est présente partout en France sauf en altitude. Elle est bien connue ne serait-ce qu’à cause de son odeur d’ail et parce qu’elle est grande facile à reconnaître (variable elle peut être assez petite)..
Étymologie du nom
Nom donné à cause de l’odeur d’ail de la plante d’une part et de ses feuilles pétiolées d’autre part. À noter que le latin Allium est sans doute issu d’un terme italique qui désignait simplement une plante à bulbe sans référence à son odeur
Description
Caractères distinctifs
Ne peut être confondue avec aucune autre même les sisymbrium à cause de sa taille (moins variable que les sisymbrium dont certains peuvent être nains) de ses fleurs blanches grandes et surtout de son odeur d’ail et de ses feuilles en cœur crénelées et pétiolées.
Milieu principal
Lieux frais et ombragés.
Statut protection
Aucune protection.
Écologie
Plus ou moins rudérale : ourlets internes médioeuropéens eutrophiles mésohydriques.
Étage altitude
Jusqu’à 1000 m environ.
Répartition
Eurasiatique : toute la France toute l’Europe Asie occidentale jusqu’à l’Inde.
Floraison
De début avril à fin juin.
Description
Taille 30 cm à 1 m. Fleur blanche. Port dressé.
Type biologique
bisannuel (hémicryptophytes bisannuels).
Classification
Règne : Plantae
Embranchement : Spermatophyta (Angiospermae)
Classe : Dicotyledones
Famille : Brassicaceae
Genre : Alliaria.
Description de Coste (tome 1 taxon n° 200)
Sisymbrium alliaria Scop.
Plante : bisannuelle à odeur d’ail de 40 à 80 cm.
Tige : dressée robuste.
Pilosité : velue hérissée à la base.
Feuilles : à peu près glabres larges pétiolées les inférieures en rein crénelées les supérieures ovales en coeur acuminées grossièrement dentées.
Fleurs : blanches assez grandes grappe fructifère longue à pédicelles courts étalés dressés.
Fruit : siliques ascendantes subtétragones raides bosselées ; valves à 3 nervures ; graines oblongues-cylindriques fortement striées en long brunâtres sur 1 rang
Autre synonymie : Alliaria officinalis Andrz. ex M. Bieb. Alliaria matthioli Rupr. Alliaria alboi Sennen Sisymbrium truncatum Dulac Sisymbrium alliaria (L.) Scop. Hesperis alliaria (L.) Lam. Erysimum cordifolium Stokes Erysimum alliaria L. Erysimum alliaceum Salisb. Crucifera alliaria (L.) E.H.L. Krause Arabis petiolata M.Bieb. Arabis alliaria (L.) Bernh.
